La Gâtinaise est une race de poule au plumage blanc éclatant originaire de France. Rustique et résistante, cette poule pondeuse est capable de produire 170 oeufs par an. Elle est actuellement toujours utilisée pour créer et améliorer des souches industrielles.
Hormis son plumage d'un blanc éclatant, son aspect physique n'a rien d'exceptionnel. C'est à l'aide de ses qualités de poule fermière à double usage que la Gâtinaise tire son épingle du jeu. Elle a pendant longtemps alimenté les halles de Paris sous le nom de poulet de Chartres, apprécié pour sa chair délicate. De nos jours, elle est toujours utilisée pour la création ou l'amélioration de souches industrielles.
| Groupe | Race française |
|---|---|
| Ordre | Galliformes |
| Famille | Phasianidés |
| Genre | Gallus |
| Nom scientifique | Gallus domesticus |
| Descripteur | Linnaeus, 1758 |
Affectueuse, la poule Gâtinaise peut facilement se comporter comme un animal de compagnie. Cette cocotte est très sociable et n'a aucune appréhension vis-à-vis de l'homme. Même les enfants peuvent l'approcher et rester en sa compagnie sans crainte. Elle peut cohabiter avec d'autres poules de différentes races ainsi qu'avec d'autres animaux de la ferme.
La poule Gâtinaise est rustique et s'adapte parfaitement à son environnement. Elle est très autonome en parcours libre, mais peut aussi d'adapter à des espaces plus confinés. Ses plumes blanches lui confèrent une meilleure résistance à la chaleur que celles à plumes foncées.
La Gâtinaise est une race bien équilibrée, avec une qualité et une abondance de chair remarquable, ainsi qu'un bon taux de ponte.
Si vous possédez un coq, il est possible que votre Gâtinaise ait des poussins. Si la poule a été fécondée, elle couvera méticuleusement ses œufs sans votre intervention. Les œufs fécondés éclosent au bout de 21 jours de couvaison. La poule Gâtinaise est attentionnée et veille avec soin à la sécurité de ses poussins.
Le Gâtinais est une région située au centre de la France, qui s'étend sur quatre départements : le Loiret, l'Ile-de-France, l'Essonne et l'Yonne. C'est dans cette zone géographique que la sélection de la poule Gâtinaise a commencé dans les années 1870. À l'époque, les poules blanches autochtones présentes dans le Gâtinais depuis longtemps ont été utilisées pour développer cette race.
En 1909, le standard de la Gâtinaise est établi, et le Gâtinais-Club est créé cette même année. Cette association, très active, a réussi à rassembler jusqu'à 900 éleveurs en 1935, permettant ainsi à cette race de poule de se développer commercialement, même à l'étranger.
Cependant, à partir des années 1950, la Gâtinaise a commencé à disparaître progressivement. Heureusement, elle a été préservée dans quelques exploitations, ce qui a permis de la relancer dans les années 1980, d'abord pour des raisons de conservation, puis pour des raisons économiques à partir de 1999. En 1985, la Gâtinaise naine a été créée et homologuée en 1998. Aujourd'hui, cette race de poule est toujours élevée et appréciée pour ses qualités.
